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「餿水油」大廠中標 省成本忽略品管

歡迎來到攝影課程,可以教你很多知識喔「餿水油」風暴延燒,許多知名大廠也中標!專家認為,追根究底,就是有些廠商為了「節省成本」,選擇較「低價」的原料,但由於一次進貨量太大,加上合作的上游供應商太多,只能採用「抽檢」方式,加上品管不夠確實,才會讓不肖業者有機可乘,讓這些黑心油統統進到消費者的肚子裡。



令人做噁的「餿水油」,從上游送進中盤商,最後再進了你我的嘴裡,而中標的廠商,都是赫赫有名的知名大廠,味全、奇美、台糖,還有更多更多的食品,都爆出摻入「餿水油」,消費者選擇大廠,以為就是品質保證,但千算萬算卻沒算到,還是「中標」。

文化大學食品科學系主任施明智:「越大的廠,它的產品品項越多,那產品品項越多的時候,它的原料來源就會很多,以這個豬油來講的話,那我可能跟不同廠商訂,那萬一某廠商他斷貨的時候,我還可以跟…還有其他的貨源。」

廠商分散風險,但也因此對原料供應商的控管,無法嚴格監督,再加上成本考量因素,有時為了省錢,卻忽略了食品安全。

台經院景氣預測中心主任孫明德:「廠商量入為出,降低成本是應該的,但是對於上游廠商,他們的產品的安全,你也必須要去做一定的查核,我想在電子業去訪上游的廠商,去控制自己的原物料,像APPLE,APPLE常常會去看它的供應商,像鴻海這樣的供應商,它會去訪它的廠,���是我們台灣的廠商,感覺就沒有做到這一點。」

廠商降低成本,卻讓商譽受損,民眾喪失信心,消費者不禁想問,難道大廠的食品檢驗室,沒辦法檢測出油品出問題嗎?

文化大學食品科學系主任施明智:「在檢驗的時候,可能就是抽樣的檢驗,不可能每一批進貨,都做這種完整的檢驗,那如果檢驗室在做的話,它就會根據衛福部那邊的公告,譬如說它有重金屬、酸價,那檢驗室它就會根據這個部分,因為它一定要低於衛福部所公告的數字,才能夠採買。」

不過這次餿水油,之前並沒有檢驗依據,現在把有問題的檢體送驗,檢測重金屬、黃麴毒素、苯比和酸價等項目,但結果也要兩到三天,才能知道哪些成分不合格,廠商就算要檢驗,也不知道該從哪些項目下手。

文化大學食品科學系主任施明智:「個人認為,大概重金屬比較會有問題,在油脂處理,或者是食物裡面的時候,它經過在濃縮之後,它可能會量會增加,那至於酸價的部分,因為它已經稀釋,加新鮮的油下去,那酸價不一定會高到某個程度。」

食安危機層出不窮,民眾人人自危,從2011年塑化劑事件,到2013年毒澱粉風暴,後來接連爆發假米、假油等問題,現在再驚傳餿水油,重創台灣消費者信心,但該吃的還是得吃。

台經院景氣預測中心主任孫明德:「我想民眾並不是不擔心食安的問題,主要是吃這種東西,它的需求的彈性非常的小,民眾不能選擇不吃,只能換一種東西吃。」

專家認為,食安問題短期之內,影響整體經濟不大,但如果不能痛定思痛即時改善,未來影響的,將會是台灣的食品出口市場。

台經院景氣預測中心主任孫明德:「因為我們台灣的食品,如果一直這樣子,讓人家感覺有不安心的情況的話,民眾可能會像大陸的民眾那樣,大陸的民眾為何不喝他們本國的奶粉,要去買國外的牛奶,因為他不相信本國的東西。」

對食品安全喪失信心,台灣消費者,如何吃的安心,吃的健康,現在成了最頭痛的問題。


本文來自: https://tw.news.yahoo.com/餿水油-大廠中標-省成本忽略品管-141600840.html
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